Grand traité des céréales et pseudocéréales
Catégorie : Cuisine Mireille Gayet 24 planches couleurs + 80 dessins noir et blanc Collection : Collection : Les traités Format : 19 x 27 cm/ Cartonné 344 pages / Couleur + Noir & Blanc Français Le Sureau ISBN : 9782364021358 / 34,50 € Parution : 01/03/2016 Droits disponibles sauf polonaisCe Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines de diverses espèces, céréales et pseudocéréales. L’auteure aborde le sujet par tous ses aspects, historique, religieux et politique, botanique, agronomique et gastronomique, et s’intéresse aussi, à côté des grandes cultures connues de tous, aux céréales secondaires qui arrivent doucement chez nous. Un ouvrage très complet, à la fois pratique et esthétique, aux illustrations remarquables.
