Petit traité de l'asperge

Martin Fache est chef : sur son piano, il a composé ou testé une centaine de recettes originales, étonnantes, qui subliment l'asperge de l'apéritif au dessert. Pierre-Brice Lebrun n'est que gourmand, et indiscret : après s'être immiscé dans la vie privée des boulettes, du camembert, des pâtes et des pois chiches, il a démonté pas mal de légendes et rétabli quelques vérités culinaires. Les deux auteurs s'accordent de nouveau ici pour une belle célébration de l'asperge, verte, blanche ou violette : l'asperge dans tous ses états !

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