Petit traité de la tomate

La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d’un nombre incalculable de recettes et d’une histoire beaucoup plus complexe qu’on le pense généralement. Aujourd’hui incontournable, la tomate se déguste seule ou en accompagnement, un de ses attraits majeurs étant de s’allier avec bonheur à toutes sortes de viandes, de poissons, de légumes… : difficile de s’en passer ! Une histoire pour le moins singulière, agrémentée de plus de 100 recettes classiques ou originales.